Recette de Sauce Bolognaise

Ny sauce bolognaise dia sakafo malaza avy any Italia, izay mety hohanina miaraka amin'ny pasta na ho toy ny fanampiny amin'ny lasagna. Ity recette ity dia tsotra sy mora azo, ka tantano ny fianakavianao amin'ity tsiro matsiro ity!

Ingrédients

• 500g hena omby voatetika
• 1 dikan-tazo (oignon) lehibe, voatetika
• 2 dikan-tazo (carottes) kely, voatetika
• 2 dikan-tazo (céleri) kely, voatetika
• 2 sôkôla lehibe (gousses d'ail), voatetika
• 400g tomate maintso (concassée ou pelée)
• 2 sôkôla lehibe (concentré de tomate)
• 1 kaopy rượu fotsy (vin blanc)
• 1 sotrokely (café) menaka oliva
• Savony sy poivre araka izay tiana
• Basilic sy origan (sakafo fanampiny, raha tiana)

Fomba fanamboarana

1. Rofeo ny menaka oliva ao anaty lapoaly lehibe ary mitondrà hafanana antonony.
2. Ampio ny dikan-tazo, ny carottes, ary ny céleri, ary bongo tsikelikely mandra-pahafotsy ny dikan-tazo (eo amin'ny 5-7 minitra).
3. Atsofohy ny sôkôla (ail) ary mitandrema mba tsy ho lavenona. Bongo mandritra ny 1 minitra fanampiny.
4. Ampio ny hena omby, ataovy tsara mandra-pahafotsy sy ho rehetra hivoaka ny ranony.
5. Raiso ny rượu fotsy, atsolotra raha mahandro. Avelao hihitrika mandritra ny 2-3 minitra.
6. Ampio ireo tomate, ny concentré de tomate, ary atsofohy ny savony sy poivre. Afanaina indray ny fangaro.
7. Avela ho mahandro amin'ny hafanana ambany mandritra ny 30 minitra, mandra-pahafandray ny tsiro.
8. Raha tiana, atsofohy ny basilic sy origan amin'ny farany.

Famaranana

Ny sauce bolognaise dia vonona hohanina! Azonao ampiasaina amin'ny pasta, lasagna, na antipasti hafa. Maniry tsiro mahafinaritra ho an'ny olon-tianao!